MENU VON DER KARTE


Vorspeisen

Hühnerbrühe mit Frühlingsgemüse £6.50

Isle of Wight Tomaten mit getrüffeltem Burrata und Basilikum £8.00

Von Hand getauchte Ullapool-Jakobsmuscheln mit warmem Schweinebauch & Blutwurstterrine, Apfelwein & Curryapfel £12.95

Ham Hock, Perlhuhn-Lauch-Presse, Trüffelmayonnaise, Frisée-Salat £7.50

Lachs Ballotin mit Rote Beete, Meerrettich & Rote Beete Dashi £8.50

Geräucherte Entenbrust, Entenleberparfait, Chicorée, Feigen, Orangen- und Ingwerbrot £8.00

Braunkrabbenmayonnaise mit englischem Spargel, rosa Grapefruit und Krabbenkeks £8.50


Hauptgänge

35 Tage trockenes Ribeye-Steak von der Grenze mit handgeschnittenen Chips, Feldsalat und Pfefferkornsauce £23.95

Lammrücken mit knusprigem Bauch, Jersey Royal-Kartoffeln, geröstetem Kohl und schwarzer Knoblauchmayonnaise £17.50

Iberico Presa, geschmorte Schweinebacke, Maisbrei, junge Rüben & Chorizo £21.50

Gedämpfte Scholle mit warmer Tartarsauce, geräucherten Kartoffelbrei & Feuchtbrei £16.50

Steinbarsch, Kartoffelterrine, Confite-Eigelb, geräucherter weißer Spargel, Buttermilch und Wasabi £17.50

Ricotta-Knödel mit Frühlingsgemüse und geräucherten Tomaten £13.95

Jersey Royal-Kartoffeln mit Spiegelei, Tunworth-Käse, Trüffelmayonnaise und englischem Spargel £14.50


Nachspeisen

Kondensmilch-Panna Cotta, Earl Grey-Gelee, Orangen- und gebranntes Toasteis £6.50

Geräucherte Schokoladenganache mit Matcha-Creme und schwarzem Sesameis £6.50

Yorkshire-Rhabarber, Pistazienschwamm und Rosenwasser Eton-Durcheinander £6.50

Schottische Erdbeeren, weiße Schokoladenmousse, Erdbeer-Champagner-Sorbet und Minze Granita £6.50

Käseauswahl mit Zwiebel-Tomaten-Chutney, Quitten & Haferkuchen £11.95

Auswahl an hausgemachten Eiscremes & Sorbets mit Waben- und Karamellsauce £5.50

 

Bitte informieren Sie Ihren Kellner über etwaige Diät- oder Allergenanforderungen.

Bitte beachten Sie, dass dies ein aktuelles Beispielmenü ist. Da wir frische, saisonale Zutaten verwenden, ändern sich unsere Menüs regelmäßig.